Сарми-хапки с лозови листа

lozovi_sarmichkiОбелете и сварете 4—5 глави лук в подсолена вода. Отцедете ги и ги оставете да изстинат, след което ги нарежете на ситно. Нарежете също на ситно 1 връзка пресен лук (когато няма пресен лук, може и без него), 1 връзка магданоз, по 1/2 връзка джоджен и копър. Сложете всичко в тенджера. Прибавете 2 чаши гриз и налейте 3/4 чаша олио и 2—3 кафени чашки вода. Посолете сместа и я оставете да се задушава на слаб огън, докато се изпари всичката вода. Дръпнете тенджерата от огъня и подправете сместа с 1 лъжичка черен пипер и сока от 1—2 лимона или малко разтворено във вода лнмонтозу (винена киселина). Разбъркайте я добре и свийте от нея в предварително попарени лозови листа малки правоъгълни сармички. Наредете ги плътно на 2 реда в плитка широка тенджера. Налейте вода, колкото да се покрият, и ги сварете па слаб огън. След като изстинат, обърнете ги в голяма чиния, като внимавате да не се разместят при обръщането. Украсете ги с резенчета от твърдо сварени яйца, моркови и кисели краставички или с лимонени резенчета.

Видяна: 235 пъти

You may also like...

Вашият коментар