Пълнен шаран в тесто

Начин на приготвянеsharan-testo
Лукът, морковите, целината и краставичките се нарязват на дребно и се задушават в част от растителната мазнина. Прибавят се предварително обелените и ситно нарязани домати и се задушават до омекване. Изсипва се виното, а след 5 минути се прибавят и задушените в останалата мазнина гъби, стафидите или ореховите ядки, сварените и нарязани на кубчета яйца, дребно нарязаният магданоз, черен пипер и сол. Сместа е разбърква и се залива с рибен бульон. Добре изчистеният шаран се посолява и поръсва с черен пипер, напълва се с готовата плънка и се намазва с мазнина. От продуктите за тесто се замесва твърдо тесто, което се разточва на кора с дебелина половин сантиметър. В кората се завива шаранът и се намазва с белтък от яйце.
Ястието се пече в умерена фурна. Преди поднасяне тестото се отстранява, но може да се сервира и с него, ако се поднася цял може да се гарнира с варени картофи или друга подходяща гарнитура и резанчета лимон.

Продукти
2кг Шаран
300г Кромид лук
2бр. Моркови
150г  Целина
100г  Гъби пресни или от консерва
1-2бр. Пресни домата или от консерва
70г Кисели краставички
125г Растително малко (олио или зехтин)
50мл Бяло вино
Яйца 2бр.
50г Стафиди или 50г Орехови ядки
25г Магданоз
1 щипка Черен пипер
10г Сол или на вкус
За тестото:
150-200г Брашно
Яйца 2бр.
80мл Вода
1 Лимон

Полезно
Порции: 5
Време за приготвяне: 1ч.
Хранителна информация за 1 порция
Белтъчини: 25г
Мазнини: 26г
Въглехидрати: 41г
Калории: 515

Видяна: 2 125 пъти

You may also like...

Вашият коментар