frenski makaroni
Posted By LesniRecepti Posted On

Френски макарон

Рецепта за приготвяне на невероятно вкусен и много ценен десерт по-целият свят, френски макарони.

Необходими продукти

  • За приготвянето на сместа за печене
  • 3 яйчни белтъка

  • 120 г пудра захар

  • 140 г бадемово брашно

  • 80 г захар на кристали

  • 1 к.л. ванилов екстракт

  • течна сладкарска боя

  • За крема за слепване
  • 100 г краве масло

  • 2 ячни жълтъка

  • 100 г пудра захар

  • 30 мл прясно мляко

  • 1 к.л. ванилов екстракт

  • течна сладкарска боя

Начин на приготвяне

  • Първо отделяме белтъците от 3 яйца, поставяме ги в малка купичка и покриваме с домакинско фолио, надупчваме фолиото и поставяме в хладилник за 1 ден.
    Това се прави за да могат белтъците да отлежат и леко да се дехидратират.
    Преди да започнем изваждаме отлежелите белтъци и оставяме да постоят около час на стайна температура.
  • В подходящ съд пресяваме с помоща на сито пудрата захар и бадемовото брашно. Разбъркваме добре за да се смесят съставките и пресяваме отново.
    В добре подсушена купа и с помоща на миксер започваме да бием белтъците, по-време на биенето към тях прибавяме шипка сол, след това бавно и на малки порции захарта на кристали, накрая ваниловият екстракт. Разбиваме до твърд сняг.
  • В добре подсушена метална купа поставяме избитите белтъци и към тях добавяме малко по-малко части от сместа на бадемово брашно и пудра захар. Със соликонова шпатула разбъркваме внимателно от долу на горе срещу часовниковата стрелка, продължаваме бъркането докато поеме цялата смес.
  • Ако искате макароните да са оцветени, може сместа да се раздели на 2 части и те да се оцветят като се добави по-няколко капки течна сладкарска боя в цвят по-ваше желание в случая розова и синя и леко разбъркваме отново.
  • Приготвяме си плоска тава, като застиламе дъното и с хартия за печене, още по-лесен вариант е ако притежавате силиконова подложка за печене на макарони.
    Поставяме сместа в пош и шприцоваме перпендиколярно на тавата равномерни кръгчета. От малко разстояние пускаме тавата на плота за да може да излязат балончета от сместа и да се оформят по-красиви и равномерни кръгчета.
  • Оставяме тавата на страна да постои на стайна температура за около 30 мин.
    Макароните печем в загрята на 160 градуса фурна за около 15 мин. Оставяме да изстинат след което те лесно се отлепят от тавата.
  • Стъпки за приготване на маслен крем за слепване
  • За слепване ще приготвим френски маслен крем, но макароните могат да се слепят с различни кремове и ганажи по-ваш вкус. Добре е крема да бъде приготвен предварително.
    Първо оставяме маслото на стайна температура за да омекне. В тенжерка разбиваме жълтъците със захарта и млякото и поставяме на котлона, бъркаме непрекъснато сместа докато се сгъсти, добавяме ванилията и оставяме да се охлади, след това към нея добавяме омекналото масло и 2-3 капки оцветител, разбъркваме добре до еднороден крем.
  • Крема лесно може да се постави с помоща на пош и слепваме внимателно макароните.

Коментари (0)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

+ 80 = 86