Posted By LesniRecepti Posted On Коментари (1)

Пълнен шаран в тесто

Рецепта за пълнен шаран в тесто. Така приготвеният шаранът е подходящ за поднасяне на Никулден. Ако харесвате да консумирате риба, вижте рецептата Шаран с орехи на фурна или може да намерите още рецепти от категорията ястия с риба.

Пълнен шаран в тесто

Пълнен шаран в тесто

Категория: Ястия от рибаКухня: БългарскаТрудност: Средна
Добив

6

порции
Подготовка

15

minutes
Готвене

1

hour 
Калории

520

kcal

Необходими продукти

  • риба Шаран около 2 кг

  • 300 г кромид лук

  • 2 моркова

  • 150 г  целина

  • 100 г  гъби пресни или от консерва

  • 1-2 пресни домата или от консерва

  • 70 г кисели краставички

  • 125 г олио или зехтин

  • 50 мл бяло вино

  • 2 яйца

  • 20 г стафиди

  • 30 г орехови ядки

  • магданоз, черен пипер, сол

  • 200 г брашно

  • 80 мл вода

  • 1 лимон

Начин на приготвяне

  • Лукът, морковите, целината и краставичките се нарязват на дребно и се задушават в част от растителната мазнина.
  • Прибавят се предварително обелените и ситно нарязани домати и се задушават до омекване. Изсипва се виното, а след 5 минути се прибавят и задушените в останалата мазнина гъби, стафидите или ореховите ядки, сварените и нарязани на кубчета яйца, дребно нарязаният магданоз, черен пипер и сол. Сместа е разбърква и се залива с рибен бульон.
  • Добре изчистеният шаран се посолява и поръсва с черен пипер, напълва се с готовата плънка и се намазва с мазнина. От продуктите за тесто се замесва твърдо тесто, което се разточва на кора с дебелина половин сантиметър. В кората се завива шаранът и се намазва с белтък от яйце.
  • Ястието се пече в умерена фурна. Преди поднасяне тестото се отстранява, но може да се сервира и с него, ако се поднася цял може да се гарнира с варени картофи или друга подходяща гарнитура и резанчета лимон.

Коментари (1)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

3 + 7 =