Posted By chef buba Posted On Коментари (1)

Козунак на конци

Козунаците са неотменна част от приготовленията за Великденската трапеза. Предлагаме ви рецепта за домашен козунак, който е много вкусен и става на конци, разбира се не съдържа купища добавки и оцветители.

Козунак на конци

Козунак на конци

Категория: Готварство, ТестениКухня: БългарскаТрудност: Средна
Порции

2

козунака
Подготовка

30

minutes
Готвене

1

hour 

10

minutes
Total time

1

hour 

40

minutes

Необходими продукти

  • 100 мл топло мляко

  • 1 пакетче суха мая

  • 120 гр захар

  • 60 гр кисело мляко

  • кора от лимон

  • 2 цели яйца и 2 жълтъка

  • 1 с.л. алкохол

  • щипка сол

  • 580 гр пресято брашно

  • 1 ванилия

  • 120 гр масло и малко олио

  • За пълнежа:
  • сушени плодове, стафити, шоколадови парченца, локум и т.н.

  • За намазване:
  • 1 жълтък

  • малко прясно мляко

  • За поръсване отгоре:
  • захар на кристали

  • ядки ( бадем, орех, лешник )

Начин на приготвяне

  • Маята се смесва със затопленото мляко и малко брашно. Оставя се да шупне 2-3 пъти.
  • Яйцата се разбиват със захарта, киселото мляко, кората от лимон и ванилията. Към тази смес се прибавя шупналата мая, 1 с.л. алкохол и брашното, което трябва да бъде пресято 2 пъти. Замесва се меко тесто и се оставя да втасва докато утрои обема си (около 1 час).
  • Към втасалото вече тесто на малки порции втриваме маслото и месим до пълното усвояване на мазнината (меси се минимум 30 минути). Трябва да се получи меко тесто с въздушни балончета. По това се разбира, дали е месено достатъчно. Тестото отново се оставя да втасва до утрояване на обема (около 1 час).
  • Тестото се разделя на 4 равни топки, от които правим фитили. Фитилите се разточват, слага се пълнежа и се затварят добре. Два по два фитилите се усукват в плетка по желание и се поставят в подходяща форма. Отново се оставят да втасват до утрояване на обема (около 1 час).
  • Намазват се с жълтък с 2 с.л.прясно мляко, поръсват се обилно с кристална захар и се нареждат бадеми или други ядки.
  • Пекат се на предварително загрята фурна на 170 градуса за 40 минути, като в началото се завиват с алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.

Бележки

  • Всички продукти трябва да са леко затоплени. Помещението в което се приготвя козунака също трябва да е затоплено до 25-30 градуса.

Коментари (1)

  • Прекрасен изглежда. Ще пробвам рецептата ви за празника.

  • Вашият коментар

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

    − 1 = 2