medovik
Posted By chef buba Posted On

Медена торта – Медовик

Много вкусна и лесна за приготвяне, класическа медена торта “Медовик”.

Медена торта - Медовик

Медена торта – Медовик

Категория: ДесертиКухня: РускаТрудност: Лесна
Порции

8

парчета
Подготовка

10

minutes
Готвене

55

minutes
Калории

475

kcal

Необходими продукти

  • За блатовете:
  • 400 г брашно

  • 200 г захар

  • 100 г краве масло

  • 2 яйца

  • 2 с.л. пчелен мед

  • 1 ч.л. сода

  • 1 с.л. оцет или лимонов сок

  • щипка сол

  • За крема:
  • 300 г заквасена сметана 35%

  • 100 г краве масло

  • 100 г пудра захар

  • 3 с.л. кондензирано мляко

  • За украса:
  • 100 г бял шоколад

  • 2 с.л. пчелен мед

Начин на приготвяне

  • За блатовете
  • В подходяа касерола поставяме яйцата, захарта, солта и разбиваме с тел. Към сместа добавяме меда и маслото, което предварително трябва да постои на стайна температура за да омекне.
  • Поставяме касеролата на котлона, който е на средна степен и заповаме да бъркаме непрекъснато, докато сместа се загрее добре и стане еднородна, но не трябва да завира, след това огасяваме содата с оцета, тя започва да кипи и веднага прибавяме към сместа, разбъркваме и отстраняваме от котлона.
  • Добавяме постепено около 2/3 от брашното и разбъркваме, докато сместа го поеме и сместа се сгъсти. Поръсваме малко брашно върху плота, исипваме сместа върху него и започваме да месим, като поръсваме от останалото брашно. Образува се меко тесто.
  • Разделяме тестото на десет равни части, оформяме ги като топки, поставяме в тавичка покрита с домакинско фолио и прибираме в хладилник за около 30 мин.
  • Следтова разточваме топчетата до 2-3 мм дебелина, изрязваме кръгове около 20 см с помоща на формичка или ринг. Печем на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 5 мин. или докато леко се зачервят.
  • За крема
  • риготвяме класически маслен крем, като в подходящ съд разбиваме маслото, което е предварително омекнало на стайна температура с пудрата захар и кондензираното мляко.
  • След това към тях добавяме заквасената сметана (трябва да е с около 35% масленост) и разбъркваме бавно със силиконова шпатула до получаването на хумогенен крем.
  • Сглобяване на тортата
  • Върху поднос или табла започваме да редим блатовете като всеки се намазва добре с крема, подреждаме всички блатове, намазваме от страни и от отгоре тортата и прибираме в хладилни за известно време, за да може тортата да слегне и стегне.
  • След това украсяваме тортата, като я облепяме с крокан от страни и поливаме с предварително разтопен на водна баня бял шоколад и течен пчелен мед.

Бележки

  • Вместо крокан, можете да изпечете и смелите изреските от блатовете и с получените трохи да окрасите тортата.

Коментари (0)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

85 − = 77