Пандишпанен кекс Кастела
Posted By LesniRecepti Posted On

Пандишпанен кекс Кастела (Sponge cake)

Много лек, буквално като облак и вкусен сладкиш Кастела, известен още като Sponge cake (пандишпанен кекс). Има много разновидности на този кейк, Тайвански, Неаполитански, Японски – много разпространен е в град Нагазаки и други. Японският вариант се прави като вместо захар се използва сироп от нишесте.

Необходими продукти

  • 6 яйца

  • 100 г брашно

  • 100 г обезсолено масло

  • 100 мл прясно мляко

  • 100 г захар

  • ванилов екстракт

  • сладко за залепване по-желание

Начин на приготвяне

  • На яйцата отделяме белтъците от жълтъците и оставяме на страна.
    В подходяща купа пресяваме брашното. Добавяме към брашното предварително затопленото и разтопено в касеролка масло с прясно мляко.
    С тел разбъркваме добре до хомогенизиране на сместа. Прибавяме 6-те жълтъка и ваниловият екстракт и отново разбъркваме.
  • В друга купа с помощта на миксер разбиваме на сняг белтъците и захарта. Към тях на малки порции прибавяме останалата смес и бавно разбъркваме със силиконова шпатула до получаване на еднородна на вид и цвят смес.
  • Застиламе дъното и стените на малка квадратна или кръгла тавичка около 18-20 см. с хартия за печене, като оставяме хартията да стърчи няколко сантиметра над ръба на тавичката. Завиваме също дъното от външната страна на тавичката с алуминиево фолио.
    Сладкиша се пече на водна баня (налива се гореща вода в долната тава) във фурна загрята на 150 градуса за около 60 минути.
  • Кекса може да се поднесе, като се нареже на равномерни парчета които могат да се слепят със сметана, различни шоколадови кремове или мармалад по-ваш вкус.

Коментари (0)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

+ 78 = 85