Пълнени домати поляти с маслинов сос

Сварете картофа  в обелката  си в продължение на около 15-20 минути.  Яйцата във вряща вода за около 10 минути. Междувременно измийте доматите , отстранете горната част и издълбайте за вътрешността за да са готови за пълнене . Подправете със сол и обърнете с главата надолу да се изцеди леко водата на домата.

Смесете маслините с аншоа филето, чесън, зехтин и лимонов сок, докато стане еднородна смес. Обелете картофите и се нарежете на малки парченца. Обелете яйцата и нарежете на парченца. Нарежете кората на половин лимон на тънки ивици.

След това напълнете  всеки  домат с 2-3 парченца  картоф, поръсете  със соса и гарнирайте с парче твърдо сварено яйце. Поръсете всичко с нарязан магданоз и филетата с лимоновата кора.

Подредете  листата от маруля на чиния за сервиране и върху всяко поставете пълнен домат и сервирайте.

Продукти

6 домата с не много голяма форма
100гр черни маслини без костилка
1 филе от аншоа
половин скилидка чесън
2 яйца
няколко листа от маруля
1 среден картоф
магданоз
зехтин
няколко капки лимонов сок
настъргана кора от лимон