Патладжанен пай

Приготвяне:
Нарежете патладжана на тънки филийки, поръсете със сол и сварете в тиган за десетина минути, добавете сол и черен пипер. Нарежете моцарела на тънки филийки. Вземете филийки патладжан , потопете в брашно, след това в разбитото яйце и накрая в галета. Запържете патладжана в сгорещено олио, докато те станат златисто кафяво, а след това ги сложете върху кухненска хартия, за да им поеме мазнината.
След това редувате едно парче патладжан, едно парче сирене моцарела, една суп.л-ца от домати, патладжан след това отново и т.н. Завършвате с резен патладжан.
Сложете патладжаненият пай в фурната за 10 мин. и сервирайте веднага.