Домашна вита баница със сирене

Начин на приготвяне

• Първо яйцата се разбиват със захарта и олиото, смесват се с топлата вода и маята. Брашното се пресява със сито и се поставя в подходящ съд, към него се добавя солта.
• В средата на брашното се прави кладенче и се налива сместа от яйцата и маята. Замесва се меко тесто, оставя се на топло за известно време за да втаса.
• Тестото се покрива плътно с домакинско фолио а съда с вълнена кърпа. С така приготвеното тесто може да се направи баница с плънка от праз и други.
• След това тестото се разделя на няколко топки около 4. Всяка топка се потапя в малко предварително разтопена мас, за да не залепва на ръцете. Витата баница със сирене може да се приготви с олио или масло според вашите предпочитания.
• Топките се разтягат ръчно на тънки кори, редят се една върху друга.  Всяка се намазва добре с разтопена мас или масло и се поръсват със сирене. След това се навиват на руло като се изтеглят в страни за да стане по-дълго, усуква се добре като се върти на срещуположни посоки.
• Поставя в тава за печене (предварително на дъното и се поставя хартия за печене), като се навива от центъра към краищата. Баницата се оставя да втаса на топло отново за около половин час, докато изпълни добре тавата и се надуе над ръба на тавата.
• Пече се около 30 мин. на предварително загрята на 200 г. фурна, ако отгоре започва да пригаря а отдолу не е добре изпечена. Можете да я покриете с някакво фолио или негорима хартия докато стане готова.