Домашни тортелини с плънка от сирена
Рецепта за домашно приготвена паста тортелини с плънка от сирена. Подходяща както за предястие така и за основно ястие. Може да се поднесе с хубаво червено вино.
Print
Необходими продукти
600 г брашно
8 яйца
5 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
150 г Рикота
100 г Пармезан
пресен босилек
Начин на приготвяне
- Брашното се присява и се замесва заедно със яйцата, зехтина, солта и захарта на меко тесто. След това се покрива с кърпа и се оставя за около половин час да почине.
- Тестото се разточва на тънка кора, с помоща на тънка чаша или ринг се изрязват кръгчета. Пълнят се с плънка около 1ч.л. в случая с предварително намачкано серене рикота и настърган пармезан. Кръгчетата се намазват по-края с яйце, прегъват се и се слепват. После им се придава специфичната форма на тортелини с леко усукване през средата.
- Тортелините се варят в предварително подсолена завряла вода за около 11 минути. Могат да се поднесат поляти със студено пресован зехтин или сос по-желание и окрасени с босилек, маслини и други.
Подходящи за както за предястие така и за основно ястие .
