Руло от смляно месо – Стефани

Приготвяне:
От каймата или смляното месо, ситно нарязаните лук и магданоз, накиснатия във водата и изстискан хляб, яйцата, черният пипер и солта на вкус се приготвя смес подобна на смес за пържени кюфтета, която след като престои в хладилник около 30 минути, се разстила върху мокра кърпа на пласт с дебелина 1,5 – 2 см във форма на правоъгълник. Отгоре по-дължината и се слагат на редове нарязаните на ивици задушените в маслото моркови, целина и ред от твърдо сварените яйца нарязани на половинки. С помощта на кърпата сместа се повдига и се завива, за да не изпадне плънката, поставя се в намазана с масло тава, намазва се от страни и от горе с разбит белтък, поръсва се с галетата и настърган кашкавал, полива се с останалата мазнина, набожда се на няколко места с вилица и се пече във фурна. 15 минути преди да се извади, рулото отново се полива с разтопено масло. Готовото руло след като престои за 20 минути, се нарязва на филийки с дебелина около 1.5см поставят се в затоплени чинии, полива се със сос от печено или по-ваш вкус, гарнира се с пържени картофи, зеленчуци, ориз или друга подходяща гарнитура.

Продукти:
1500г Кайма смес или (свинско, телешко, овче смляно месо)
150г Кромид лук
130г Моркови
150г Целина
180г Хляб
100мл Вода или Прясно мляко
2бр Яйца за сместа
5бр Яйца за плънката – варени
30г Галета
50г Кашкавал
30г Масло
Сол, Черен пипер на вкус