Супер храни за здравословно хранене

Годжи бериgodji_beri

Годжи бери (Lucium chinense) са малки плодчета, отгледани в Северното полукълбо. Известни са още като „китайско плодче“ и се нарежда в групата на много нашумелите в последно време супер плодове. Плодчетата са с големина до 2см, тъмно оранжеви на цвят, с малки семенца и са с пикантно сладко-кисел вкус. Могат да се консумират директно като сушени плодове, накиснати предварително във вода или да се направи запарка с тях и да се консумира като чай.
Годжи бери съдържа 19 аминокиселини, 21 микроелементи и много витамини. Научно доказано е, че плодовете годжи бери имат защитно действие на клетъчно ниво, което забавя процеса на стареене. Годжи бери е богато на антиоксиданти като бета – каротин и зеаксантин, които защитават ретината.

 

Чиа семена

semena-chia-protivopokazaniya-poleznye-svojstva-polza-i-vred Чиа (Salvia hispanica), е цъфтящо растение, разпространено най-масово днес в Мексико и Гватемала.
Семената от чиа са една от най-богатите суперхрани в света. Те са отличен източник на фибри, пълни с антиоксиданти, опаковани в протеини и заредени с витамини А, B и Е, минерали като калций, калий, желязо. Семената от чиа са и най-богатия растителен източник на омега-3 мастни киселини, като по този показател надминават дори сьомгата.

Семената от чиа имат способността да стабилизират нивото на кръвната захар. Когато се ядат, те образуват гел в стомаха при храносмилане и така забавят превръщането на въглехидратите в захар. Това позволява на тялото да остане сито за по-дълго време, дава му повече постоянна енергия и предотвратява рязкото покачване на кръвната захар.

КиноаQuiona
Историята на Киноата започва от Андите в Южна Америка. Била е основна храна в Имерията на Инките. Киноата е храна, която може да оцелее при най-различни условия. Тази адаптация на културата позволила на инките да я използват за храна стотици години. В наши дни Перу продължава да бъде най-големия производител на киноа в света. Интересът към киноата постепенно се разпространява в Индия и други части на Азия (включително Япония), а също така и в Африка и някои части от Европа.
Киноата има голяма хранителна стойност. Смята се за богат източник на протеин, благодарение на съдържащото се солидното количество лизин и изолевцин. Източник е и на есенциални мастни киселини или мононенаситени мазнини (като олеиновата киселина).

Също така, киноата е добър източник на вит. Е. Има голяма концентрация на калций и други минерали, както и богатство от антиоксиданти (кверсетин и кемпферол).
Има противовъзпалително и антиоксидантно действие, намалява риска от алергии. Използва се при диабетици, като намалява и риска от появата на диабет. Ключът е високото съдържанието на фибри и протеини, нужни за поддържането на нормални стойности на кръвната захар. Киноата е впечатляваща и уникална храна, сред другите зърнени култури, с изобилието си от фитовещества и положителните им ефекти.
Семената трябва да бъдат много добре измити. След това е добре предварително да се накиснат във вода за няколко часа.

Киноата може да се добави към зелени салати, изкиснатите зърна киноа се варят с вода в съотношение 1:2. Продуктът се вари на бавен огън, докато си поеме водата. Тогава съдът се отдръпва от огъня и се прибавя бучка масло. Оставя се похлупен, като се разтърсва от време на време.
За салата или гарнитура семената от киноа могат да се ядат и сурови, но трябва да са добре изкиснати и измити.

Видяна: 1 060 пъти

You may also like...

Вашият коментар