Шоколадови лава кексчета

Продукти:
110г масло
170г черен шоколад
шипка индийско орехче
1/4 ч.л. канела
1/2 купичка пресято брашно
1 купичка пудра захар
3 яйца и 3 жълтъка
3/4 ч.л. ванилова есенция
какао за поръсване на формичките

Приготвяне:
Шоколада се разтопява на водна баня, добавя се маслото, шипка индийско орехче и четвърт лъжичка канела, разбърква до получаване на еднородна смес.
Разбиват се яйцата и жълтъците със захарта. В купа се смесват всички съставки – брашното, яйцата и шоколадовата смес, поръсва се с ванилията и се разбърква добре.
Намазват се добре формичките (или купичките за суфле)с масло и се поръсват с какао, налива се сместа малко под ръба.
Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна за 13-14 минути.
Шоколадовите волканични кексчета могат да се декорират с лист мента и да се поръсят с какао на прах или пудра захар, могат да се гарнират също с малини или плод по ваше желание.