Козунак на конци

Начин на приготвяне

• Маята се смесва със затопленото мляко и малко брашно. Оставя се да шупне 2-3 пъти.
• Яйцата се разбиват със захарта, киселото мляко, кората от лимон и ванилията. Към тази смес се прибавя шупналата мая, 1 с.л. алкохол и брашното, което трябва да бъде пресято 2 пъти. Замесва се меко тесто и се оставя да втасва докато утрои обема си (около 1 час).
• Към втасалото вече тесто на малки порции втриваме маслото и месим до пълното усвояване на мазнината (меси се минимум 30 минути). Трябва да се получи меко тесто с въздушни балончета. По това се разбира, дали е месено достатъчно. Тестото отново се оставя да втасва до утрояване на обема (около 1 час).
• Тестото се разделя на 4 равни топки, от които правим фитили. Фитилите се разточват, слага се пълнежа и се затварят добре. Два по два фитилите се усукват в плетка по желание и се поставят в подходяща форма. Отново се оставят да втасват до утрояване на обема (около 1 час).
• Намазват се с жълтък с 2 с.л.прясно мляко, поръсват се обилно с кристална захар и се нареждат бадеми или други ядки.
• Пекат се на предварително загрята фурна на 170 градуса за 40 минути, като в началото се завиват с алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.