Пълнени сушени чушки с фасул
Представяме ви, една рецепта от старата Българска кухня – Пълнени сушени чушки със зрял фасул.
Print
Необходими продукти
500 г зрял фасул
200 г сушени червени чушки
150 мл слънчогледово олио
150 г кромид лук
2 г червен пипер
2 г чубрица
10 г сминдух
10 г сол
Начин на приготвяне
- Чушките се поставят в подходяща купа и се накисват във хладка вода докато омекнат.
- Фасула се измива добре и се слага да се вари, когато заври водата се изхвърля. Налива се отново вода и се сварява добре, след което се отцежда от водата.
- Половината фасул се оставя с цели зърна, а другата половина се намачква добре.
В част от олиото се задушава нарязаният на дребно лук, към него се прибавят червеният пипер и малко от водата в която е варен фасула. - След няколко минути се прибавя и фасулът на зърна и се задушава до изпаряване на течността, прибавя се и смачканият на каша фасул. Посолява се и се подправя с черен пипер, чубрицата и сминдуха. Разбърква се добре и се отстранява на страна да изстине.
- С изстиналата смес се напълват чушките, нареждат се в тава за печене плътно. Поливат се останалото олио и се запичат във фурна за около 20 минути на 200 градуса.
