Домашните курабийки на баба
Много вкусни и ронливи великденски курабийки, по стара рецепта на баба Яна.
Домашните курабийки на баба
Необходими продукти
- За една доза курабии
5 яйца
500 г захар
200 г свинска мас
2 ванилии
2 бр. амонячна сода
130 мл кисело мляко
брашно около 1,2 кг
Начин на приготвяне
- В подходящ съд се разбиват яйцата заедно със захарта и ванилиите докато захарта се стопи. Амонячната сода се гаси в киселото мляко и се пребавя към яйчената смес. Добавя се и предварително разтопената мас и брашното.
- Замесва се меко тесто, меси се докато спре да лепне по ръцете и се оставя известно време да отележи.
- Разрязва се на равни части и се оформят топки, които се разточват на кора дебела около 5 мм. С формички се изрязват курабийките и се нареждат в тава.
- По желание може да се намажат с жълтък и да се поръсят със захар.
- Пекат се на предварително загрята на 180 градуса фурна до леко зачервяване.
Бележки
- Курабийките могат да се направят и с машинка за мелене на месо с подходящ накраник.
- Разтопената свинска мас не трябва да е прекалено топла, за да не се пресекат яйцата.
